料理｜おごと温泉びわこ緑水亭

山海の恵みと旬の妙を手作りで・・・。

～季節の味わいと喜び、近江の風情を器に盛ります～

食物アレルギーをお持ちのお客様へ

焼き魚土瓶蒸し

季節の味わい

　季節の移り変わりを料理で感じていただく為に、旬の素材を使っています。春には春を感じる料理。

　端午の節句には端午の節句に合わせた演出で季節を感じて頂き、その季節季節で最も美しい食材を選んで料理いたします。

　びわこ緑水亭では多くの場合、お献立をお出ししていませんが、いい素材があればその日でも料理が変わるからです。お出しいたしました料理や素材に関しましては、接客係りがご説明させて頂きます。

おもてなしの心

　温かいものは温かく、冷たいものは冷たく出来る限り、お出ししています。
出来立ての料理が一番美味しいのは当然で、びわこ緑水亭でも様々な工夫をしております。
　料理を食べる時に改めてお客様がお箸で切り分けたり、お箸以外のものに持ち替えたりすることが必要になったりすることがないように気を使っています。食べやすい料理を作ることで、お皿が残飯で汚くなったり、お召し物が汚れたりすることがないように、優雅にお食事をお楽しみ頂けるように配慮いたします。
　また、ご家族や夫婦でお越しの時と、団体やグループでお越しの時で求められる料理の出し方も違うかと思いますので、それぞれの形態に合わせて料理をお出しさせて頂きます。